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Vinifikation


VINIFIKATION -     
Ist die Gesamtheit aller Arbeitsschritte bei der Weinbereitung. Sie beginnt mit der Übernahme der Trauben und geht vom Keltern über die Gärung bis zum Abstich bei der Weißweinbereitung bzw. bis zur malolaktischen Gärung bei Rotweinen. Je nach Art der Vergärung dauert die Vinifikation von einer Woche bis etwa drei Monate.

Dies ist ein kleiner Auszug aus der App WEINLEXIKON ÖSTERREICH.
--->  www.diplomsommelier.at/weinlexikon-oesterreich--18801682-de.html
 

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